通入潔凈水將樣品室內(nèi)的殘液排出，然后注入殺菌介質(zhì)進(jìn)行密封留存，待下一次取樣。無(wú)菌取樣閥的應(yīng)用點(diǎn)有冷麥汁、發(fā)酵液、酵母泥、脫氧水、清酒、無(wú)菌水等。從上面所述的使用原理來(lái)看，應(yīng)該說在正常使用維護(hù)情況下，在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)大量使用專門的無(wú)菌取樣閥無(wú)疑是為提高微生物管理控制水平而采取的有效手段之一。但在真正能夠清楚認(rèn)識(shí)無(wú)菌取樣閥的作用和影響及使用維護(hù)等情況方面，應(yīng)該說都還存在一定的不足——它可以提高樣品取樣的準(zhǔn)確性，為樣品性狀做全面認(rèn)識(shí)，但是也會(huì)由于操作上的點(diǎn)滴疏忽造成樣品的污染而影響對(duì)結(jié)果的判斷，甚至?xí)捎诰S護(hù)管理上的不足而造成被取樣介質(zhì)的整體污染?，F(xiàn)將曾經(jīng)遇到過的幾種情況加以舉例并分析說明。*，在管路上的應(yīng)用。以麥汁管路上安裝的無(wú)菌取樣閥為例，早期遇到的情況是每次管路CIP后的*批麥汁進(jìn)行微生物檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)有污染，但第二、三批卻不會(huì)，而且頂水的溫度都較高，達(dá)到85℃以上，所有管路材質(zhì)應(yīng)選用不銹鋼，全程*存在。充氧用的壓縮空氣經(jīng)無(wú)菌膜過濾后檢測(cè)也是無(wú)菌的。這就造成疑問，污染的微生物是從哪里來(lái)的呢？經(jīng)過分析，將懷疑對(duì)象定在無(wú)菌取樣閥上。麥汁作為酵母生長(zhǎng)所需的富營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)，具有比較高的糖分，在取樣時(shí)，麥汁流經(jīng)管壁上的開孔、樣品室和取樣口，取樣結(jié)束后進(jìn)行清洗時(shí)，樣品室和取樣口部分的殘留可以很容易進(jìn)行清除，但在密封膠頭與管壁的接觸部分卻不容易被清除掉，至下一次取樣殺菌時(shí)受熱變粘就更難清除了，時(shí)間長(zhǎng)了后就會(huì)形成衛(wèi)生死角。在對(duì)無(wú)菌取樣閥進(jìn)行拆卸檢查時(shí)的發(fā)現(xiàn)證實(shí)了上述的懷疑。